Varkenskotelet naturel

2.00

Beschrijving

Basisbereiding lamskotelet
Haal het vlees uit de skinverpakking en laat het een half uur “ademen” en op temperatuur komen.
Lamskoteletten hebben een vetlaagje, dat geeft extra smaak aan het vlees.
Laat het vetrandje tijdens de bereiding zitten.
Het vlees is heel mals, ideaal om kort te grillen of bakken in de pan.

Bereiding bakken
Verhit een koekenpan op hoog vuur. Dep het vlees droog met een stuk keukenpapier. Doe een klontje boter en een scheut neutrale olie in de pan. Breng de koteletten op smaak met zout en peper. Leg de lamskoteletjes pas in de pan als de boter goed gesmolten is. Bak 2-3 minuten aan elke kant. Laat het vlees nog 5 minuten rusten op een warm bord onder aluminiumfolie voor het serveren.

Tip
Welke manier u ook kiest om de koteletjes te bereiden, bedenk dan dat de gaartijd altijd af hangt van de dikte van de kotelet en persoonlijke voorkeur. De interne temperatuur van een lamskotelet rosé geserveerd zal in het midden rond 57°C zijn.

Extra informatie

Gewicht

100 gram, 200 gram

Overige informatie

Elk lam verschilt iets en het vlees kan daarom per pakketje ook iets afwijken.